（莎阿南28日讯）随着“软罐头”（retort food，也称软袋食品）在市场上迅速发展，有关当局受促制定专门指南，以加强该食品的安全和品质管控，以保护消费者。 

博特拉大学（UPM）食品科技系高级讲师诺阿菲查慕斯达法指出，消费者在购买“软罐头”前，应当更加谨慎，仔细检查包装状况，避免承受健康风险。 

“目前，马来西亚仍未如美国般，拥有专门的技术指南，而软罐头领域的全面执法也尚未完善。 

“消费者也受促选择具备品质保证的产品，如拥有食品安全问责工业（MeSTI）认证 、危害分析的临界控制点（HACCP） 认证，以及药品生产质量管理规范（GMP） 认证的厂商，以确保生产过程安全及卫生。” 

她日前做客《雪兰莪媒体》节目“Bicara Semasa”，并以“软罐头：耐放但安全吗？”为题的访谈中，如上表示。 

她提及，制定专门技术指南极为重要，以协助业界理解并遵守正确的加工标准，同时降低食品受污染的风险。 

诺阿菲查透露，每一种软罐头都必须经过准确的验证程序，确保能彻底消灭如肉毒杆菌等有害微生物，避免引发食物中毒或肉毒中毒症（botulism）。 

她说，这类细菌感染可攻击人体的神经系统，情况严重甚至导致呼吸系统衰竭、瘫痪，并可能危及生命。 

此外，她也建议加强对卫生部审核员，以及中小型企业业者的培训，尤其是在生产程序验证及软罐头包装检查方面。 

她补充，执法层面也应进一步强化，包括定期检查及抽样送检，确保食品安全始终受到保障。