小小月饼，承载的不只是味道，更是一份心意与团圆的温度。

来自沙白安南的徐爱玲（40岁）曾是一名小学老师，天性爱好手作。因缘际会之下，她踏上了专属自己的月饼制作旅程。

她告诉《雪兰莪媒体》说，市面上的月饼虽然外观精致漂亮，但味道却常常不尽人意。

在行动管制令期间，为了吃到好吃的月饼，她和哥哥开始在家研究做月饼，并觉得味道不错，赠予亲友品尝。

慢慢地的大家都觉得徐爱玲做的月饼非常好吃，送礼大方，每年中秋前，开始向她大量预定送人。

“因此，去年我和哥哥决定注册月饼品牌‘御宝轩’，作为一门生意。”

徐爱玲说，为了做好吃的月饼，她曾拜师学艺，也不时在家观察改进做月饼的技巧。

她举例火候，每个人所用的烤炉品牌不一，所以不能以统一的度数或时间去烘烤，而是必须在首次烘烤时，不时观察火喉与时间，掌握最佳烘烤度数和时间。

“好吃的月饼也不是出炉马上吃，而是放二、三天给烤皮回油，吃起来更香。”

同时，为吸引年轻人品尝，她也革新饼皮设计与口味，包括制做立体图案饼皮（3D），精致的金鱼、玉兔、花儿图案令人爱不释手。

“为讲究健康及质量，我都是用纯花生油、自己熬煮糖浆，也采用蔬果粉做为颜料。

“口味保留传统的纯莲蓉、香港白莲蓉馅料等，另也有创新的伯爵莲蓉、芋头莲蓉、竹炭翡翠、参巴马来盏等馅料，咸辣甜，符合大马人的口味。 ”

她也特别革新传统口味的豆沙，特意加入陈皮，这样吃起来清香解腻。

中秋节的猪笼饼与公仔饼，也是徐爱莲的拿手应节糕饼。

为让收到月饼的人感受送礼人的爱与关怀，每月中秋前，她都会精新挑选礼堂，或配上花茶等。

对她而言，赠送月饼应出自内心的真诚，而精美的礼品更能换来真挚而美好的笑容。

“从小我们过年过节会送礼给长辈，也希望透过制作精致的月饼礼盒，带动到更多的年轻人延续这个送礼文化，无论是亲人朋友或长辈也好，带着他们真诚祝福的心意。”

“曾有客户收到月饼后很激动，说这么大年纪，都没吃过这么好吃的月饼，她要收好慢慢品赏。这让我知道我们的用心，他们感受得到。 ”

这也令徐爱玲更坚定以人手方式制做富有人情味的手工月饼。