（莎阿南23日讯）蒲种区国会议员杨美盈指出，新冠肺炎疫情后的市场对餐饮服务需求激增，促使许多新餐厅和咖啡厅涌现，她呼吁餐饮业采用新科技提升营业和服务效率，减少对劳动力的依赖。

杨美盈日前为全方位餐饮和商业厨房设备贸易平台-品味及贸易360展会主持开幕礼时指出，我国的多元饮食文化也持续吸引外国游客前来观光，餐饮业无形中成为国家旅游业其中一项收入来源。

“根据大马统计局数据显示， 我国在2022年累计13万6453间餐饮店营业，营业总值达990亿令吉。不过，国内各行各业仍然面临一项大问题，即人手短缺。”

“不少餐饮业者不得不采用新科技或自动化设备，包括商用厨房设施来克服这个问题。餐饮业采用新科技不仅能减低对劳动力的依赖，也能提升运营及服务效率，包括厨房的运作。”

杨美盈认为，清洁、大炒等工作可交由科技，而构思食谱等技术含量较高的工作则留给人来做。

“如此一来，餐饮业在降低人力成本的同时，也能产生更多高薪职位。”

[caption id="attachment_605757" align="aligncenter" width="500"] 品味及贸易360展会圆满结束。左起为苏耀盛、钟伟翰、杨美盈、王诗棋、陈文超博士及罗斯汉。[/caption]

杨美盈也赞扬展会推出“推广国家美食遗产运动”，作为宣传及重塑地方美食文化的平台，并通过电视节目、厨艺大师分享、比赛和出版刊物，保存及推广大马的传统遗产美食。

出席活动的嘉宾包括史里肯邦安区州议员王诗棋、会展顾问陈文超、Ping Edge Sdn Bhd常务董事苏耀盛、首席执行员钟伟翰和大马美食协会主席罗斯汉等。

另外，钟伟翰致词时说，作为领先的商业厨房设备及解决方案供应商，Kitchen Arena参与此活动不仅是出于赞助目的，而是延伸核心使命，鼓励餐饮企业提供卓越的烹饪体验。

品味及贸易360展会于10月9日至11日在大马国际贸易与展览中心（MITEC）举行，成功吸引超过7500名访客，三天取得800万令吉的销售额。

展会展示了技术和创新在大马餐饮业中的关键作用，也有安排相关行业专家与专员主讲一系列讲座和工作坊，为访客提供在竞争激烈的餐饮市场里要脱颖而出，必备的成功实用见解、资讯及策略。