（莎阿南19日讯）金秋九月又来临，民众今年在令全球沦陷的新冠肺炎疫情下，迎来了不一样的中秋佳节。

即使在花好月圆之夜无法团圆，一群匠心人更懂得明月寄相思之情，尽管在疫情下面对着成本沉重、订单减少的窘境，仍坚持亲手制作每颗月饼。

不论疫情如何严峻，两位师傅用一双巧手，一颗匠心，坚守制作月饼的初心，通过送礼来传递暖意，靠着这一颗颗的月饼，凝聚着家人、朋友间的真切情意。

传统月饼香传万家

坚持手作的匠心月饼，最初皆是为了传递对家人说不出口的关爱，再通过一双手向外界传递暖意。

来自雪兰莪加影的53岁月饼师傅李凤凰，当初就是秉持一份对家人的关爱，走上了手工制作月饼的这条路。

[caption id="attachment_468186" align="alignright" width="192"] 李凤凰制作的一颗颗月饼精致又美味。[/caption]

从小就对烘焙感兴趣的她，与丈夫早年从彭亨文冬迁至加影从商后，白天在机械店铺帮忙，晚上闲来无事便看食谱，学习制作饼干和蛋糕。

“由于丈夫非常爱吃金腿月饼，但这个月饼的价格并不便宜，丈夫也不舍得常买来吃。”

就为了这个简单的原因，她当年便动手学习制作月饼，满足丈夫的口腹。

“我从未拜师学艺，全都靠看食谱、视频，下手制作后再逐渐改良口味。”

口碑相传擦亮招牌

经过多年的经验累积，逐渐做得一手好月饼的李凤凰，每逢中秋节前夕总会烤上好几盘的月饼，送给亲友和顾客品尝，岂料收获满满的好评。

“由于丈夫的店铺经常有全国各地的销售员上门谈生意，他们在品尝我制作的月饼后都赞不绝口，纷纷鼓励我接订单小成本制作，于是自己在约15年前就开始承接月饼订单。”

李凤凰大多制作传统口味的月饼，并靠着口碑相传擦亮了这个居家烘焙的招牌，许多亲友和顾客皆成为她的熟客。

[caption id="attachment_468187" align="alignleft" width="178"] 李凤凰制作的一颗颗月饼精致又美味。[/caption]

“由于顾客来自全国各地，我每年中秋节前夕总会忙上一个月，让顾客把一盒盒做好的月饼送到柔佛、关丹等全国各地，让大家通过送礼来传递暖意。”

坚持手工制作令她每年并不敢承接太多订单，最高纪录的一个中秋节赶制出2000颗月饼。

不过，纠缠超过一年的新冠肺炎疫情确实令居家烘焙业者也大受影响。李凤凰感慨，由于民众不能随意跨州和跨县，许多顾客今年都减少订购月饼。

“而且，过去一年多来的行动管制令，大部分人居家工作下也选择自学制作月饼，一来打发时间，二来也节省送礼的成本。所以，我今年中秋节的月饼订单也下滑了20%。”

手艺焕发新活力

来自蕉赖的刘华娟年轻时曾在蛋糕工厂打工，经常看着工厂内的蛋糕老师傅亲手拉花做蛋糕，勾起了她心中对烘焙的一丝兴趣。

她在2012年婚后当起了家庭主妇，专心照顾一家大小的生活，闲来无事就上网收看师傅的视频自学各种烘焙技巧，甚至上课学习制作月饼。

随着时光的推移，她在平凡的岁月中一点一滴的摸索，慢慢的也就制作出许多精致、好味道的月饼。

“我越做越有兴趣，便把做好的月饼当成礼品送给亲朋戚友，大家都赞不绝口。结果，在亲友的鼓励下，我从2015年起就当起了居家烘焙师傅。”

手巧的刘华娟除了做得一手好月饼，也承接客制化蛋糕和年饼，为了这个兴趣甘心终日埋首在厨房内追求完美的产品。

“我每年在中秋节一个月前开始接订单，一般上制作燕菜月饼和传统月饼为主，今年则徇众要求制作新口味的3Q酥饼。”

[caption id="attachment_468188" align="alignright" width="415"] 刘华娟今年制作的3Q酥饼大受欢迎。[/caption]

单打独斗的她也善用脸书等社交平台扩展客路，但大部分订单还是以熟客为主。

“疫情的来袭确实重创各行各业，就连居家烘焙，包括今年的月饼制作行业也一样。我今年接获的手工月饼订单相较往年减少了20%至30%。”

她理解许多顾客因为疫情无法跨州或跨县的关系，以致减少订购月饼，但仍有许多老顾客每年的订单如期而至，送礼之心还是恒久不变。