（莎阿南14日讯）共有213中马来西亚美食被列入国家遗产（非物质文化），包括各种族耳熟能详的椰浆饭、奶茶、印度煎饼，还有著名的娘惹糕点——兰花咖椰糯米糕（Pulut tetal 或Pulut tai tai）。

这种以蝶豆花汁染色而成的糯米糕，属于马六甲娘惹人早在600年所带来的美食之一。该糕点早在2012年连同其他娘惹糕点，包括摩摩喳喳（Burburchacha）、薄饼和娘惹小金杯（Pie Tee），纳入国家遗产之内。

此外，兰花咖椰糯米糕在马来社群也称为“Pulut Tai Tai”（太太糕），据说是这种糕点在旧时代获得上流社会贵妇的喜爱，成为上流社会的甜点之一。

配上传统咖椰酱作为早餐或茶点，该糕点甜甜的味道总能唤醒人们的味蕾，如今也成为华社在祭拜祖先或神明贡品之一，体现南洋风俗已融入华人文化的一面。

不过，国家遗产局在2020年于社交媒体上，却指这道特具风味的娘兰花加椰糯米糕正面对失传的危机。

[caption id="attachment_467774" align="alignright" width="417"] 兰花咖椰糯米糕。（马新社照片）[/caption]

旅游、艺术及文化部长拿督斯里南希苏克里表示，由于许多国民美食，包括兰花咖椰糯米糕的手艺开始失传，因此政府设法保护之前所宪报的213种美食遗产，以保护这些特色美食文化。

她接受《马新社》访问时说，马来西亚向来被誉为“美食天堂”，我国的美食拥有巨大潜质以吸引外国游客前来大马观光，成为美食观光国家。

“举例，砂拉越的色彩千层糕（Kek Lapis)也是国家美食遗产之一，为砂州每年带来高价值的经济收入，许多游客更是慕名前来砂拉越购买色彩千层糕。”

因此，她指出，政府与各行业配合，包括酒店业和饮食业等，尽量推广本地美食及糕点等本地蔑视，让更多外国人有机会接触和认识我国的美食，从中推广我国的旅游业。

“我们也可从中提高国家的经济收入来源，同时希望各方加以配合，已保护这些即将失传的美食遗产。”